張仲景

「醫聖」張仲景是東漢時代人，自幼聰明好學，11歲習醫，以扁鵲為榜樣，立志救助百姓。他曾經出任長沙太守，及後決定辭去官職，全心行醫，並且結合資料和經驗，寫成《傷寒雜病論》，當中包括各種病症的病因和治療方法，成為中國醫學史上首部完整的醫理典籍。

餃子向來是農曆新年和冬至等日子的重要食品。有個傳説，提到張仲景辭官回鄉後，冬天時在河岸邊見到百姓饑寒交逼，耳朵凍爛，於是吩咐弟子搭棚派藥，同時用羊肉和草藥煑成「祛寒嬌耳湯」，而當中的「嬌耳」是用餡皮包著羊肉成耳朵形狀的食品，據說吃後血氣運行，身體發熱，凍爛的兩耳很快就復原了。這「嬌耳」又稱為「餃耳」，也就是後來過新年時吃的「餃子」了。