學百草 Archives - 視角文化資源

#學百草

識飲識食，識中藥

飲食是我們生活中的重要一環，常説「病從口入，禍從口出」，可見飲食和生病應該關係密切。中醫藥理論中的「藥食同源」，就是要說中藥與食物的來源是相同的。

熱熱身，來個簡單中藥Q&A

中藥材通常含有複雜的有效成分，有些在高温水溶液中容易釋出，有些則較難，所以為了提高藥效，每帖都會進行兩次煎煮，在二煎時得以溶解較難釋出的部分。

偏食與戒口，由中藥與飲食的「四氣五味」談起

中醫認為所有食物就如藥物一樣，都有「四氣五味」的屬性。「四氣」包括寒、涼、溫、熱，「五味」包括酸、苦、甘、辛、鹹。食物的屬性可從它的顏色、味道、生長環境等資料中推斷，例如顏色鮮艷、味道濃烈的多屬熱性，長在海裡或陰暗地方、需要冷藏食用的多屬寒性。